【飲食冷知識】素食主義的種類

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素食主義是指不吃肉類或動物身上的任何部位或副產品,只食用穀物、豆類、蔬菜﹑水果及菇類食品。這與環保﹑健康﹑動物權利等原因有關,定義會因地域和個人差異而有所不同,下面是一些常見素食主義的種類:

1. 純素主義(Vegan):
完全不食用任何動物來源的食品,包括肉類、家禽、魚、蛋類、奶類和蜂蜜等;也不使用動物製成的用品,例如皮革、皮草和含動物性成分的化妝品。

2. 佛教全素主義(Buddhist/Oriental Vegetarian):
依照宗教飲食禁忌,不吃任何動物性的食品,只食用植物,但也不食用任何定義為五葷的植物(大蒜、蔥、薤﹑韭菜、興渠),因為食用五辛會口氣重,惱人心緒,礙人修行。

3. 奶蛋素食主義者(Lacto-ovo vegetarian):
不食用肉類、家禽、魚、但仍然食用蛋類和奶類以及相關的產品。

4. 蛋素食主義者(Ovo-vegetarian):
不食用肉類、家禽、魚和奶類,但仍然食用蛋類和相關的產品,排除乳製品的道德動機是基於牛奶生產背後的工業實踐問題。

5. 奶素食主義者(Lacto-vegetarian):
不食用肉類、家禽、魚和蛋類,但仍然食用奶類和相關的產品。

6. 果食主義者(Fruitarian):
只食用新鮮水果、堅果、種子或其他植物果實,不包括肉、蔬菜和穀類。部分果食主義者只會吃用不用傷害植物就能收割的食物,只吃已經掉落的果實

7. 生機素食主義(Raw vegan):
食用沒有經過加工或加熱的素食食品,讓食物保持在天然狀態。

8. 半素食主義(Semi-vegetarianism):
基於健康、道德或信仰等原因而不食用某些肉類,如不吃紅肉,或是海鮮。

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