【由來冷知識】爆炸糖的原理

歷史與由來

為甚麼吃其他糖沒有「啪啦啪啦」的感覺,爆炸糖卻有這種驚喜?

爆炸糖於1956年由William A. Mitchell發明。原先他想研發一種「速溶可樂」,像洗衣粉般放進水後溶解成飲品。但他沒有成功,卻意外發明了爆炸糖。

起初推出時,爆炸糖沒有如預期般受歡迎,反而因為都市傳說有人吃了爆炸糖後胃部爆炸而沒人敢吃。

美國食品藥物管理局曾設立一條專線,向父母們解釋爆炸糖不會造成胃部爆炸或死亡。直至1970年代未,爆炸糖才開始受歡迎。

其實它和硬糖都是由蔗糖、糖漿、水、色素等物料組成,但爆炸糖加入了高壓的二氧化碳氣體,形成一個個細小高壓氣泡。

當糖融化,大家感覺到的爆炸感覺,其實是氣體被釋放的過程。一包爆炸糖的二氧化碳氣體,其實比半罐汽水還要少!



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