【飲食冷知識】不能一同進食的食物

飲食

經常聽到有人說甚麼食物是不能一同食用,究竟哪些才是真的,原因又是甚麼呢?

有一些食物一起進食,可能會減低食物營養成分、引起肚瀉,嚴重更會增加致癌的機會。以下是一些常見的例子。

牛奶和檸檬:

牛奶的蛋白質結合檸檬含有的果酸,會產生一種難消化的凝固物質,刺激腸胃,容易引起腹瀉。

酒和胡蘿蔔:

酒精可能令一些類胡蘿蔔素由抗氧化物變成促氧化物,間接影響肝臟。當攝取太多營養素時,肝臟會把營養素視為外來物質,然後啟動解毒系統去解毒。

加工肉製品和乳酸飲料:

火腿、香腸等加工肉製品為了防止食物腐敗及肉毒桿菌生長,會添加硝酸鹽來增加食物保存期。當硝酸鹽和乳酸、檸檬酸等有機酸一同食用時,會轉變為一種致癌物質——亞硝胺,增加致癌的機會。

紅薯和南瓜:

紅薯加南瓜是高纖維而容易產生氣體的食物,大量纖維會導致細菌發酵,在腸中產生氣體,進食後可能起脹氣或腸胃不適。

食物中也有不同的陷阱,即使看似兩種健康的食物,一同食用也會對身體有不良的影響,真的要小心注意這些食物組合。

 

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