【飲食冷知識】韓國人的銀筷子

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有沒有人很喜歡喜韓國菜?說起韓國菜,除了泡菜、炸雞和年糕之外,少不免會想起的就是那雙銀色筷子,而且少一點技巧也拿不了。究竟為甚麼有匠麼多種類的筷子,韓國人也不用,反而要用這種又長又扁又難用的不鏽鋼筷子呢?

關於這種不鏽鋼筷子的起源有兩種說法,分別是皇室貴族的地位和試毒。第一個說法是與同韓國人的身份地位有關:在古時候的韓國,只有皇室貴族才可以用筷子。他們亦會以金、銀製作筷子,藉此突顯地位。慢慢地,社會漸漸富裕起來,廉價的不鏽鋼亦開始在韓國變得普及,因此令一般大眾也開始仿效使用不鏽鋼筷子。

至於另一個說法就與食有關:由於韓國人喜歡吃泡菜,但又擔心泡菜埋在泥土下有毒性,所以就以純銀的筷子來試毒了。

至於不鏽鋼筷子為什麼製作成扁平的形狀,原來是因為在韓國,主婦們需要服侍公婆丈夫吃飯,而且一般也是自己先在廚房準備好,再將大大小小的碟盤放上小凳子拿去大廳送去給公婆丈夫食用。而末端扁平這個設計可以防止筷子滾動滑落,避免令到公婆丈夫生氣。

韓國筷子既沒有中國筷子的長,也沒有日本筷子短。筷子更細,既可以夾起豆子,又可以在小碟子裡面撕開泡菜。雖然難用,但只要掌握技巧,也能夠自如。



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