【動物冷知識】鳥類才是真正的辣王

動物與昆蟲

有人食麻辣、大辣都會面不改容,亦有人十小辣都接受不了,但比起鳥類,甚麼辣也不外如是!

為了保護自己,辣椒產生辣椒素,造成強烈的不適感,從而減少被食用的風險。

辣椒素(Capsaicin)是辣椒果實中的一種辣味化學物質。它通過與哺乳動物的辣椒素受體(TRPV1)結合來產生辣味感,並在排出時引起持續的灼燒感。

TRPV1受體是一種感覺受體,當它與辣椒素結合時,會引發痛覺信號傳遞,這就是為什麼人們吃了辣椒後會感到灼燒或疼痛的原因。

鳥類的TRPV1受體與哺乳動物不同,辣椒素無法有效地與鳥類的受體結合。因此,鳥類不會感受到類似的灼燒感,反而能夠幫助辣椒傳播種子。

辣椒含有豐富的維他命A和C,對雀鳥的免疫系統有益,但鳥類對辣味的感覺遲鈍,因此不會被辣味困擾。

然而,過量餵食辣椒仍可能對雀鳥造成不良影響,連不怕辣的雀鳥也會節制,那喜歡吃辣,會感受到灼燒感的你也要適可而止吧!

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