【飲食冷知識】健康飲食金字塔

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考考大家,還記得甚麼是食物金字塔嗎?大家也許對這五個字還有回憶,但要認真數起來的話,也許就變得有口難言了。

食物金字塔於1974年由瑞典提出,直至1990年代在美國以至全世界普及起來。

食物金字塔由下而上分為四層,越底層的食物應吃得最多,越頂層的食物則應吃得越少,上而下的層數分別是:

1.油、鹽、糖類:
建議儘量小吃,加上這類食品可以在其他食物中攝取,故建議無須特別進食。

2.奶類及替代品﹑肉魚蛋或替代品:
建議適量進食,但要少吃內臟,儘量選擇去肥剩瘦的肉類,挑選低脂或脫脂奶的奶類製品以減低脂肪的攝取量,例如牛奶﹑芝士﹑乳酪﹑魚肉﹑雞肉﹑大豆等。

3.蔬菜及水果類:
建議儘量多吃,蔬菜和水果儘量選擇不同類型,要避免煮得太久,以減少營養流失,可選擇香蕉﹑蘋果﹑蕃茄﹑苦瓜﹑茄子等。

4. 殼物類:
建議吃最多,要挑選低脂肪和不經油炸的穀物,例如白飯﹑麵﹑麵包﹑餅乾等。

另外,食物金字塔建議每日飲約6至8杯流質飲品,例如清水﹑清茶﹑清湯等,為身體補充足夠水分。不過,因應年齡的差異,每日攝取的分量亦有不同。

除了依照「健康飲食金字塔」的原則外,大家亦可多留意食物的成分和營養,選擇高營養價值高的食物,令身體保持健康。

此外,除了食物金字塔,近年亦有提健康餐盤和沙漏式飲食法的概念,大家也可以參考一下啊!

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