【世界冷知識】酷寒環境下的驚悚食物:因紐特人的醃海雀

世界文化 飲食

鴨仔蛋、炸青蛙、三叫鼠,世界上的食物菜色無奇不有,並非人人敢試。你有聽過醃海雀嗎?

醃海雀 (Kiviak) 由海豹和海雀組成。製作者在捕獵海豹後,會將其體內器官挖空,然後把數百隻海雀原隻放進海豹身體。

塞滿後將海豹縫起來,塗上海豹脂肪密封,再用石頭壓在上方減少空氣流通,發酵數月至一年後食用。

發酵完成後,進食者會將海雀從海豹肚內取出,拔掉毛髮後直接生吃。由於骨頭經過長時間發酵,故可輕易咬爛;另一種食法則是由海雀屁股吸啜經發酵後的海豹脂肪、海雀腦漿和內臟漿液混合物,味道相當濃烈。

醃海雀起源於因紐特人的飲食文化,是一種特殊的發酵料理。因紐特人分布於北極圈周圍,由於居住的環境寒冷,很少植物可以存活。為了度過寒冬,因紐特人須要預早準備食物及以食生肉的方法補充維生素,因而產生了醃海雀這道菜色。

看完文字後,相信大家嘴裹也能隱約感受到當中的味道。勇者們,有機會的話你們願意挑戰一下嗎?

 

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