【飲食冷知識】菠菜的鐵含量

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許多人以為菠菜補血,含有極高鐵質,甚至大力水手 (Popeye) 吃一罐菠菜後,會力大無窮,但菠菜鐵含量其實不高!

1870年,德國化學家馮沃爾夫 (Erich von Wolf) 和研究員研究各種綠色蔬菜每100克的鐵含量。

在他記錄菠菜鐵含量的數字時,卻犯了一個錯誤,就是寫錯小數點,把3.5毫克寫成35毫克。這個數據廣為流傳,甚至啟發E. C. Segar寫出大力水手的故事。

直到1937年,即67年後,有人仔細檢查數字,才發現菠菜的鐵含量變成10倍之多!雖然有不少糾正新聞,但依然無法消除大眾的誤解。

下次有人跟你說菠菜多鐵質,記得跟他分享這個寫錯小數點的冷知識了!

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