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冷知識專區

【飲食冷知識】細細啖比較飽

【飲食冷知識】細細啖比較飽

想減肥是老生常談,如果不想刻意改變生活習慣,可以怎樣做?嘗試將食物細嚼慢嚥吧! 一項攝食行為研究年會的研究指出,將食物分成小份並慢慢進食,每次攝取的食物量通常會比一次性吃完整份食物…

【飲食冷知識】紅肉和白肉

【飲食冷知識】紅肉和白肉

甚麼是紅肉,甚麼是白肉?魚肉是紅肉還是白肉?那豬肉呢?應該怎去分辨? 紅肉,指的是烹飪前呈現岀紅色的肉,其顏色源自哺乳動物肉中的肌紅蛋白,肌紅蛋白能夠將氧儲存於動物的肌肉中;白肉,…

【飲食冷知識】甚麼是花生可樂

【飲食冷知識】甚麼是花生可樂

想一邊吃零食一邊飲汽水嗎?可以試試花生可樂。 花生可樂起源於美國南方,由花生和可樂製作而成,先將花生碾碎,再加入到可樂中,讓可樂呈現出濃郁的花生香味和口感,又甜﹑又咸﹑又苦,讓人一…

【飲食冷知識】素食主義的種類

【飲食冷知識】素食主義的種類

素食主義是指不吃肉類或動物身上的任何部位或副產品,只食用穀物、豆類、蔬菜﹑水果及菇類食品。這與環保﹑健康﹑動物權利等原因有關,定義會因地域和個人差異而有所不同,下面是一些常見素食主…

【飲食冷知識】日本壽司的傳統食法

【飲食冷知識】日本壽司的傳統食法

壽司(Sushi)是一種日本料理,傳統上,壽司不是用筷子吃的,以下是壽司的傳統食用方法: 1.使用手指: 傳統上,壽司是用手指抓取的,先將壽司翻過來,用拇指和食指夾住壽司的底部,點…

【飲食冷知識】甚麼是鑊氣?

【飲食冷知識】甚麼是鑊氣?

炒小菜最重是夠「鑊氣」,但甚麼是「鑊氣」? 「鑊氣」是一個廣東話詞語,指由鑊所烹調的食物的一種烹飪技巧,英文名稱是「wok hei」或是「breath of a wok」。 鑊氣是…

【飲食冷知識】麥旋風匙羹的真正作用

【飲食冷知識】麥旋風匙羹的真正作用

吃麥旋風的時候,有發覺匙羹設計很奇怪嗎? 麥旋風匙羹的下方與普通匙羹無異,但上方是一個正方形,有些人會將它當成飲管,但成將雪糕吸起來又好像有點難度。 這種設計是用作攪拌麥旋風而設計…