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冷知識專區

【飲食冷知識】飢餓和飽足程度量表

【飲食冷知識】飢餓和飽足程度量表

「我又唔係好肚餓,但又少少想食野,不如你諗下食咩?」 這類對話讓你很困擾嗎?這時候「飢餓和飽足程度量表」就幫到你! 飢餓和飽足程度量表(The Hunger and Fullnes…

【飲食冷知識】梨是如何放進酒瓶中

【飲食冷知識】梨是如何放進酒瓶中

水果白蘭地的酒瓶瓶口這樣小,水果是如何放入酒瓶中? 因為水果在未成熟前,已經被放進酒瓶成長。 工作人員先將一邊鐵線固定酒瓶和瓶口,將未熟的水果放進去;另一邊則用來固定水果的枝葉。 …

【動物冷知識】米芝蓮指南的故事

【動物冷知識】米芝蓮指南的故事

米芝蓮明明是賣輪胎,為何會與美食指南扯上關係? 1900年,整個法國的汽車數量不足三千輛,但米芝蓮兄弟看好汽車旅行的前景。 為了鼓勵人們開車遠行,刺激對汽車輪胎的需求,米芝蓮兄弟收…

【飲食冷知識】腐爛的蘋果

【飲食冷知識】腐爛的蘋果

「將一顆壞蘋果放在一籃蘋果中,壞蘋果會毀掉整籃蘋果」,為甚麼會這樣? 蘋果間的相互影響是由於乙烯氣體的存在,蘋果在成熟和腐爛時會釋放乙烯,觸發其他蘋果中的乙烯反應器,促使成熟、軟化…

19世紀熱賣的Penny Lick雪糕

19世紀熱賣的Penny Lick雪糕

一個透明細小的容器中放入雪糕,以超便宜的價格出售,那就是19世紀英國最時尚的吃雪糕方法 - Penny Lick。 雪糕的杯子通常是圓錐形,特色是底部厚和透明,裡面的東西看起來比實…

【飲食冷知識】冰塊如何吸走油脂

【飲食冷知識】冰塊如何吸走油脂

天氣冷了,又是打邊爐的季節,有看過教大家如何用冰去油的影片嗎?它們是怎樣做到的!? 不同的油有不同的凝固點,但一般來說,油會在低溫下會凝固。當在火鍋中烹調食材時,油分會被帶到湯底中…

【飲食冷知識】傳統採收榴槤的方式

【飲食冷知識】傳統採收榴槤的方式

「啪﹑啪﹑啪」是甚麼聲音,那就是接榴槤的聲響! 傳統摘榴槤時,採收者會爬到榴槤樹上,使用刀具將榴槤果柄剪斷,再將榴槤向下拋。 樹下的採收者拿著麻布,兩腳分開,榴槤即將落地時,採收者…

【飲食冷知識】鴛鴦的來源

【飲食冷知識】鴛鴦的來源

去茶餐廳,你會點什麼?凍檸茶?凍奶茶?齋啡?還是會飲「鴛鴦」呢? 鴛鴦是一種由奶茶和咖啡混合而成的飲品,一般由7成的奶茶和3成咖啡混合而成。鴛鴦入口時,奶茶的濃滑和咖啡的香氣交融在…

【飲食冷知識】冰刺激頭痛急救指南

【飲食冷知識】冰刺激頭痛急救指南

有沒有試過在做完運動或天氣炎熱時,大口吃下或飲用冰冷食物而造成頭痛? 冷刺激頭痛(cold-stimulus headache)是當冷的食物觸及上顎,會快速降低口腔和喉嚨的溫度,身…