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冷知識專區

【芥菜三兄弟︱榨菜梅菜和雪菜都是同一家族】

【芥菜三兄弟︱榨菜梅菜和雪菜都是同一家族】

「白粥配榨菜、扣肉配梅菜、炒年糕配雪菜。」 「榨菜、梅菜﹑雪菜」三種名字雖然聽起來完全不同,但其實它們都來自同一個家族——芥菜。 那為甚麼它們名字和味道差別這麼大?關鍵在於取用的部…

【食拉麵達人︱#日本三大拉麵流派】

【食拉麵達人︱#日本三大拉麵流派】

拉麵,不只是一道食物,更是一門地方學問。你有聽過「日本三大拉麵流派」嗎?你又有吃過幾款? 札幌拉麵(北海道):最初以鹽味為主,但後來以味噌口味最具代表性。味噌湯底加入大量豬油與蒜,…

【紅酒中的單寧|為什麼紅酒喝起來澀澀的?】

【紅酒中的單寧|為什麼紅酒喝起來澀澀的?】

喝紅酒時,有沒有覺得嘴巴澀澀的?這種「舌頭被拉住」的感覺,其實是單寧在作怪! 🍷什麼是單寧? 單寧是一種天然化合物,主要分布於植物的皮、葉、種子中。在釀紅酒時,葡萄皮會一起發酵,單…

【Its FXXKing Raw︱牛真的可以生食嗎?】

【Its FXXKing Raw︱牛真的可以生食嗎?】

為什麼豬肉必須煮熟,而牛肉卻能半生熟食用?這聽起來好像有點“挑戰常識”的味道,但其實背後有一些科學道理。 你可能聽過,說牛肉不用煮熟,因為它沒有寄生蟲,這其實並不完全正確。 牛肉的…

【洗完的雞蛋會變壞?︱為甚麼雞蛋不能洗】

【洗完的雞蛋會變壞?︱為甚麼雞蛋不能洗】

有沒有試過剛買回家的雞蛋想沖洗乾淨,卻被家人阻止?其實,雞蛋不能隨便洗,洗錯了反而會讓它更容易變壞! 雞蛋的外殼上有一層天然保護膜,能防止細菌透過細孔進入蛋內。如果在存放前就洗掉這…