【飲食冷知識】辣椒龍之氣息

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不知道大家自問是不是一個能夠吃辣的人呢?你又可以吃多辣?今天要向習慣吃大辣、地獄辣的朋友介紹「龍之氣息」。

龍之氣息 (Dragon's Breath) 是由Mike Smith最先栽培,他本來並無打算打破最辣辣椒的紀錄,不過當他想種其他品種的辣椒時,卻意外種出當時世界上最辣的辣椒。後來龍之氣息再由植物育種家 Neal Price 同 NPK Technology and Nottingham Trent University 聯合開發,目的是為了測試特種植物食品。Nottingham Trent University 研究人員表示辣度強勁的辣椒可以麻痺皮膚的感覺,適合一些不能夠使用麻醉藥的人,又或者不能負擔麻醉藥的國家。

那麼究竟龍之氣息有多辣?這個就要參考用來量度辣椒素 (Capsaicin) 濃度的指標「史高維爾辣度單位 (Scoville Heat Units, SHU)」,是由美國化學家威爾伯・史高維爾 (Wilbur Scoville) 以自己的姓所命名。方法是將被測物辣椒素溶解去糖水裡面,然後由人去試味,過程中不斷增加糖水量,直到試不出辣味,而糖水量的總和就是被測物的史高維爾辣度單位啦。普通的甜椒大約是0-5 SHU,平時也聽過的指天椒就大約是30,000-50,000 SHU。至於龍之氣息足足有2,480,000 SHU,超越當時最辣的卡羅萊納死神辣椒 (Carolina Reaper) 的1,569,300 SHU,成為健力士紀綠世界最辣的辣椒品種。

正當大家以為沒有辣椒會比龍之氣息辣時,就在剛過去的2017年下半年出現了辣椒X (Pepper X),更聲稱有3,180,000 SHU添,不過目前就尚未被健力士紀綠大全確定!所以當健力士紀綠大全證實後,龍之氣息可能就會變成世上第二辣啦!

但無論如何也好,聽完這些數據,小編還是叫十小辣就夠啦!

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