【人物冷知識】保障食物安全的毒男特工隊

人物傳記 歷史與由來

如果說食物中含有防腐劑、添加劑、石膏、粉筆灰、死豬肉、老鼠肉等等問題,不知道大家想起甚麼國家?原來問題在百幾年前的美國一直存在,而且市民對事情亦不聞不問,幸好國家出現了一班「毒男」!他們是誰?

他們就是 The Poison Squad,負責測試食物安全,才令美國慢慢開始建立食物安全制度,保障市民!要提及這個食物測試特工隊,不可不提組成隊伍的Harvey W. Wiley博士。針對當時國內食物安全問題,他在1899年曾經向美國國內提出申請,希望申請研究有甚麼食物添加物可以增加在食物入面,有甚麼是不能夠加。不過由於提議涉及大量商人利益,於是一直受到阻撓,無法得到支援。

後來他在1902年招募了12名男性志願者,整份工作只包一日三餐,無任何酬勞,而且亦有機會面臨食物中毒的風險。志願者需要在六個月中,不停進食不同食物和食物添加物,每次吃完也會測試體重、血壓,並且詳細檢查身體情況。每隔一段時間,亦要將頭髮﹑糞便和尿液樣本收集作定期檢查。在試毒特工隊的餐廳中,有一句簡單的標語:None But The Brave Can Eat The Fare。可想而知他們每日的挑戰是多麼巨大。

同時,餐廳廚師亦十分厲害,為了令測試更加完善,他們需要想盡辦法將不同劑量的添加劑混入食物,務求令特工們吃不出有問題。測試的努力並無白費,這一群「毒男」周而復始的測試令社會了解到自己所吃的食物有多大問題。在輿論的推動下,美國後來終於成立美國食品藥品監督管理局 (FDA) ,亦測試到不同化學物質對人體有甚麼影響,推動社會改變。

一個社會的進步得來不易,是靠一班無名英雄在後面默默耕耘,假如是你,你又願意成為毒男嗎?



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