【飲食冷知識】新疆切糕為何那樣貴

飲食

一塊切糕要16萬?為何會那樣貴,是有甚麼矜貴的材料嗎?

切糕的正名是瑪仁糖,是新疆維吾爾族傳統小吃,主要成分是乾果和糖稀,被認為是「壓縮餅乾」式的食品。

整塊未切割的瑪仁糖重量約為200至300公斤,製作成本約每公斤60至80元;客人購買時會按照其需要的份量切下小塊來售賣,因此被稱為切糕。

切糕昂貴的原因,是因為核桃、紅棗、杏仁、蜂蜜等天然食材價格昂貴;而且新疆地方偏遠,運輸成本高。

製作過程要經過多重工序,包括清洗、切割、混合、壓制和晾乾等,每個步驟都需要耗費人力和時間,因此價值不非。

正因這類商品價格高昂,有「切糕黨」以宰客的手法售賣切糕,在詢問價格時只說價格,不說重量單位,也因而出現了一塊16萬的切糕了。

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