【飲食冷知識】腐爛的蘋果

飲食 社會科學

「將一顆壞蘋果放在一籃蘋果中,壞蘋果會毀掉整籃蘋果」,為甚麼會這樣?

蘋果間的相互影響是由於乙烯氣體的存在,蘋果在成熟和腐爛時會釋放乙烯,觸發其他蘋果中的乙烯反應器,促使成熟、軟化和釋放氣味等生理反應。

這種「乙烯效應」是一種自我調節機制,協調整個水果群體的發育。

不過,腐爛蘋果會釋放出大量的乙烯氣體,使其他蘋果加速成熟和腐爛,讓它們變質;壞蘋果也有機會攜帶細菌或真菌等病原體,感染其他蘋果。

由於這種特性,人們也會以「爛蘋果效應」,用來描述當群體或組織存在有害成員或領導時,他們的負面行為、態度會傳染至其他人,使整體環境變得惡劣。

想想看,你身體的周圍也有這顆壞蘋果嗎?

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