【生活冷知識】打邊爐常見材料的真身

打邊爐除了肥牛外,你有吃過甚麼平時不會吃的食物嗎;雖然有吃過,但你又知道這些食物是甚麼嗎?今天就會大家分享一些平時未必會吃,但打邊爐時卻會常常提到的食物!

1. 雞子:
也稱雞腰子或雞核,是雞的睪丸,一般放到鍋後會令湯底變腥;雖然有「以形補形」的說法,但其實幾乎沒有營養價值,膽固醇含量也很高。

2. 黃喉:
不少人誤會是喉嚨,但其實是來自豬、牛等家畜的「主動脈弓」,即是從心室出來的大動脈血管,屬於內血管的一部份。

3. 牛柏葉:
正字為牛百葉,是牛的內臟,是牛隻胃部中的第三個間隔重瓣胃,用作吸收水份發發酵產生的酸;新鮮的牛柏葉是黑色的,但因為外觀不佳,故處理者會將之漂白。

4. 生腸:
是豬的輸卵管和孕宮,並不屬於腸臟部分。

5. 蝦滑:
主要材料有蝦,但一般會用上魚類等其他肉作輔料,製作方法是把蝦去殼,通過上千次的摔打,讓肉變得有粘性。

還有遇過其他的食物不知道是甚麼嗎?歡迎向我們提問呀!

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