【飲食冷知識】墨西哥國寶級美食:螞蟻卵

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提起墨西哥美食,大家都會想起捲餅 (Burrito) 。這次就分享另類的墨西哥美食,看看會否取代墨西哥捲餅的地位。那就是墨西哥魚子醬──螞蟻卵。

螞蟻卵 (Escamoles) 是墨西哥中部的美食,源於在14至16世紀時阿茲特克人 (Aztecs) 的飲食文化。

這種食物被認為是神的食物,會在祭典時獻給神明。國王會每天早上吃螞蟻卵,他們深信螞蟻卵是力量的來源,能使他們強大,故螞蟻卵又被稱為阿茲特克魚子醬。

螞蟻卵中含有豐富的蛋白質,吃起來跟粟米的口感一樣。當地人喜歡將螞蟻卵放上墨西哥薄餅上食用,亦有些人喜歡單獨食用,保持原汁原味。

時至今日,螞蟻卵演變出多種現代菜色,但唯一不變的是他們的價格絕不便宜,在墨西哥一碟也要$200至$300港元,故被稱為「魚子醬」絕對當之無愧。

昆蟲是未來食物新趨勢,聯合國糧食和農業組織 (FAO) 指出,全球有超過1900種可食用昆蟲,亦有人視昆蟲為未來食物。

如果你喜歡天然新鮮、營養豐富、高貴的食物,阿茲特克魚子醬對你來說也許是個不錯的選擇吧!

 

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