【飲食冷知識】中國名菜三叫鼠

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中國有句俗語:「背脊向天皆可食」,果子狸、蝙蝠、竹鼠的菜式相信也有聽過或看過圖片,那大家聽過三叫鼠嗎?

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三叫鼠是一道中國名菜,最早記載於清代作者徐珂的筆記小說《清稗類鈔》中《粵人食鼠》的章節。

內容講述廣東人將剛出生的老鼠浸於蜜中,用作伴酒之用,製作方法相當簡單,就是挑選剛出生、眼睛還未睜開的活幼鼠作為食用。

三叫鼠,顧名思義就是老鼠叫了三聲。第一聲出自筷子初次夾起幼鼠,第二聲則是將幼鼠放進調味料時發出的另一聲,第三聲是幼鼠被放進進食者口裡時發出的第三聲。由於老鼠吱吱叫,故又名三吱兒。

相信你有無比勇氣才看完此文,那你又有勇氣挑戰這道名菜,或是挑戰一下自己身體是否足以抵抗不同病毒嗎?
 

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