【東非人的蛋白質來源|由10萬隻蚊壓成的蚊餅】

飲食

如果離職要派散水餅,你會選西餅、老婆餅、還是……蚊餅?

沒錯,是那種真的由「蚊」做成的餅。

在東非地區,包括馬拉威、坦尚尼亞、莫三比克和烏干達,當地人會把淡水湖附近大量出沒的幽蚊抓起來壓成一塊塊蚊餅(Kunga Cake),煎熟後當作日常食物享用。

聽起來好像有點重口味,但其實蚊餅的營養價值非常高,蛋白質含量遠超一般肉類,還有豐富的鈣和鐵,營養價值超高,只是高得有點重口味。

蚊餅的做法相當簡單,只需用沾水或油的鍋子在空中揮動,黏住幽蚊後壓成餅狀,再用油或鹽水煎熟即可。

一塊蚊餅可能包含數十萬隻蚊蚋,煎好後可直接食用,還能沾番茄醬,或搭配咖喱和米飯享用。

蚊餅的味道,據說意外地美味,但比起口感,更多人無法克服的,其實是心理關口。如果有機會,你會願意試試嗎?

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