【飲食冷知識】甚麼是基因改造食物

飲食

不少人聽到「基因改造」都會很擔心,生怕自己吃了甚麼不該吃的東西,或是擔心自己是不是成為了甚麼科學實驗的對象。不用怕,基因改造食物現時在世界各地其實都十分普遍,今天就來增長一下知識吧!

基因改造食物(Genetically modified food)是指利用基因工程或現代分子生物技術,將某些生物的基因轉移到其他物種,以改造生物的遺傳物質,使其在形狀、營養品質、消費品質等方面更切合人類需要。

在古時候,人們已利用傳統雜交方法,嘗試讓農作物變得更大更佳。隨著現代科技普及,科學家將生物科技技術應用於食物生產上。

1994年,美國卡爾京(Calgene)公司的佳味番茄(Flavr Savr),是世界第一個獲批在市面出售的基因改造食物,現時美國、巴西和加拿大等國家,都是基因改造食物的主要產地。

基因改造食物的出現,使農作物更能適應不利的生長環境,對蟲害亦有更強的抵抗力,有助提提高產量。

在外觀看起來,基因改造食物跟原來品種大致相同,如果要有效分辨兩者,需要透過生化分析法。正因如此,為了保障消費者的安全,所有基因改造食物都會受生產商和來源地規管機構嚴格規管,檢測安全後才可以在市面出售。

現時,基因改造食物標籤方法可分為自願性及強制性,香港是自願標籤制度,大家下次購買食物的時候,不妨嘗試看看能否找到基因改造食物啊!

 



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