港式糖水: 喳咋的由來?

By Dessert1stHK | 2020-10-30 | 醫藥健康

港式糖水除了西米露紫米露,喳咋都是人氣之選,對「豆控」來説口口都是真材實料。
還記得小時候第一次食,就一直問媽媽:「喳咋爲甚麽叫喳咋呀?」「是因爲裏面有種豆叫喳咋嗎?」
你也有過這些疑問嗎? 

►「喳咋」是甚麽?
最初喳咋的原料以各種豆類為主,例如紅豆、綠豆、眉豆、紅腰豆、三角豆等。
後來開始加入芋頭、西米、黑糯米、番薯、椰漿和淡奶等煮成。
材料相當多,猶如八寶粥~

►「喳咋」名字的意思?
喳咋據說是葡萄牙語「雜雜」的音譯,翻譯意思為「雜糧」

►「喳咋」的由來?
據説是由澳門傳入香港,以前駐守在澳門兵房的葡籍士兵,
將各種豆類煮成一鍋作為午餐而發明,日後流傳並改良配方後,開始成爲一種小食。
很多時候都是上年紀的婆婆在街邊擺賣,亦曾被稱爲「阿婆粥」。

►「喳咋」較天然健康?
營養師指出以豆類為主的喳咋,含有豐富膳食纖維及高鉀質。
尤其紅豆和綠豆皆有高膳食纖維和蛋白質,接近零脂肪以及無膽固醇。
有助去水腫、排走身體內的鈉質及紓緩高血壓。
(患腎病人士排鉀功能較弱,所以不宜多吃)
*想更健康的話記得不要加入過多含高飽和脂肪的椰漿花奶*

作者投稿│dessert1sthk

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